Vini e cucina della nostra regione

Asti è rinomata per la presenza di pendii collinari che, con un'ottima esposizione al sole, permettono la coltivazione di eccellenti vini.
Denominata come "la capitale dello Spumante e della Barbera" è anche sede della Douja d'Or ( Concorso Enologico Nazionale per vini ).

Altri vini di qualità sono Arneis, Brachetto, Cortese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Castelnuovo D.B., Moscato d'Asti e Ruche'.


La cucina piemontese sposa la quotidiana frugalità con le lusinghe della buona cucina.
Tra gli antipasti ricordiamo il Fritto misto alla Piemontese ma soprattutto la Bagna Caôda, pinzimonio di verdure cotte e crude da intingere in una salsa calda di olio, acciughe e aglio.
Tra i primi piatti, agnolotti, risotti, minestre di verdure e "tajarin" cioè tagliatelle all'uovo fatte in casa.
Re dei secondi è il bollito misto (ottimo a Moncalvo), la carne e la cacciagione insaporita con vini pregiati.
I formaggi più conosciuti sono le robiole di Cocconato e Roccaverano, tôme e ricotte.
Tra i dolci, il delizioso "bunet", la torta monferrina, le pesche ripiene, la piccola pasticceria (amaretti di Mombaruzzo, finocchini di Refrancore, canestrelli di Cinaglio, astigiani al rhum) .

 

Particolare attenzione merita il tartufo bianco (fungo che vive sottoterra), profumatissimo, saporoso e - pare - dotato di poteri afrodisiaci, che si raccomanda, tagliato a lamelle sottilissime, su uova al burro, fonduta, risotti e carne cruda.